《美食總動(dòng)員》教材分析
摘自:《全程教育網(wǎng)》
一、指導(dǎo)思想:
食品作為大眾日常生活中必不可少的物品,無論是南方造型美觀口感香甜的佳肴,還是北方色澤香濃的美味,各種各樣有營養(yǎng),又味美的食品永遠(yuǎn)是孩子們的最愛。提起這些孩子們的興趣準(zhǔn)會(huì)積極起來并主動(dòng)參與。這些美食不但看著誘人,做起來還會(huì)感到其樂趣所在。
那么多種的美食,通過自己的制作,會(huì)發(fā)現(xiàn)美是無處不在的。享受快樂的同時(shí),同學(xué)們的感受也會(huì)各不相同的。本課設(shè)置的目的是了解和感受中國傳統(tǒng)飲食文化的藝術(shù)特色。而且通過菜肴的制作,引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮出自己的個(gè)性,提高審美的能力。
本課是以"造型"為主的學(xué)習(xí)領(lǐng)域,通過教學(xué)活動(dòng),引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)造型美的樂趣,并學(xué)會(huì)表現(xiàn)它。
二、創(chuàng)作思路:
"賞、識(shí)"是一種藝術(shù),是讓我們學(xué)會(huì)用欣賞的目光、欣賞的思維方式來學(xué)習(xí)與創(chuàng)造,哪怕是缺點(diǎn)和錯(cuò)誤,并從中挖掘藝術(shù)教育的切入點(diǎn),給學(xué)生以希望和激勵(lì)。通過不同的認(rèn)識(shí)、意識(shí)和知識(shí)加深對藝術(shù)的理解,把美更好的創(chuàng)造出來。
在設(shè)計(jì)《美食總動(dòng)員》一課時(shí),首先是從學(xué)生欣賞角度出發(fā)的。食品的造型美觀又直接,通過欣賞不同地域的飲食文化特色,加深學(xué)生美的各種塑造意識(shí)。其次是知識(shí)點(diǎn)的融合。從食品到美的塑造,啟發(fā)他們那種豐富而又不可思意的創(chuàng)作靈感。把所學(xué)的造型藝術(shù)與生活有機(jī)的結(jié)合起來。
在環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)上,主要是通過興趣來連接的。首先我以廚師的形象展現(xiàn)在學(xué)生面前,這樣學(xué)生很想知道我的廚藝如何。通過欣賞(范例作品)、觀察(現(xiàn)場演示)、觀賞(各地域菜肴特色的了解)、演示(學(xué)生體會(huì)制作)、游戲(比賽制作)、頒獎(jiǎng),整個(gè)環(huán)節(jié)都是圍繞學(xué)生對美食興趣的引導(dǎo)。通過興趣鞏固已學(xué)的知識(shí),加強(qiáng)未知領(lǐng)域的學(xué)習(xí)。
三、學(xué)生感知:
在整個(gè)教學(xué)過程中,學(xué)生的創(chuàng)造和想象得到了充分的開發(fā)。如在講解作品時(shí),學(xué)生把唐詩中的寓意運(yùn)用到美食中來,這樣的有機(jī)結(jié)合使學(xué)生更"好學(xué)"。又如有的學(xué)生把風(fēng)景畫結(jié)合食品塑造出來,把造型藝術(shù)與食物色彩特點(diǎn)融合在一起,加深了對知識(shí)的"創(chuàng)造性"。通過引導(dǎo),學(xué)生的制作技法也豐富多彩,把切、刻、劃等與剪、貼、粘畫、團(tuán)等運(yùn)用在作品中。
通過這節(jié)課使我更加認(rèn)識(shí)到課改的必要性,他(她)們才是課堂教學(xué)的主人。